トップ > お魚ギャラリー > 鯛の水洗い
水洗いとは、エラとハラ（内臓）を出す作業です。 3枚におろす前の下処理ですから丁寧に！！
鯛も含めて魚のヒレやエラ、頭などは鋭く手を切り易いので注意が必要です。（特に鯛の背ビレが刺さると3日くらい痛んだりしますから、気を付けて下さいネ。
